MALZEMELER:
-Yarım koyun budu
-2 kaşık margarin
-1 kaşık salça
-Tuz
YAPILIŞI:
1- But etini alabilecek bir tencerede yağ eritilir.
2- İyi kızarması için, etin üzerini kaplayan ince zarı çıkarmadan etin iki tarafı iyice tuzla ovulur ve yağda kızartılır.
3- Yarım fincan su ile sulandırılmış salça konur. Biraz sonra da
3- 4 bardak sıcak su ilave edilip kapak örtülür.
4- Orta ateşte 2 saat pişilir (et yağına kalmalıdır).
5- Biraz soğuyunca dilimlenip servis tabağına yerleştirilir. Üzerine tenceredeki salçalı yağ gezdirilerek dökülür.
6- Etin yanına havuç, bezelye soteleri, patates tavası veya patates püresi konarak servis yapılır.
Not: 1) Rosto, but etin kemikleri çıkarıldıktan sonra rulo
şeklinde bağlanarak da aynı şekilde pişirilir.
2) Kuzu budu tencerede pişirmeden, fırında şöyle pişirilir: Et tuzlanıp yağlanır. Tepsiye konup fırında ara sıra su ilavesi ile pişirilir. Yağına biraz salça konup renklendirilerek üzerine dökülür.
Son yorumlar